Ein großer Koch und international ausgezeichneter Hotelier, aber offensichtlich nicht ganz Sattelfest in deutscher Grammatik. Halten wir ihm zugute, dass der Schriftzug seinen englischsprachigen Gästen geschuldet ist, die schließlich bei «Lafer» essen wollen und nicht bei «Lafers». Für deutsche Gäste gilt hingegen uneingeschränkt, dass auch die letzte, viel diskutierte Rechtschreibreform noch nicht das Apostroph vor dem Genitiv-«s» hervorgebracht hat: «Johann Lafers Stromburg» in Stromberg.